Diós graham kenyér
Ez a kenyérke egy családi születésnap alkalmával készült a svédasztalra. Mostanság jóval kevesebbszer sütök itthon kenyeret, mint néhány évvel ezelőtt, de az ilyen sütések alkalmával mindig megállapítom, milyen isteni a házi kenyér!:-) Ez is nagyon finom lett!:-)
A vicces az volt, hogy idén újból megismétlődött, ami már tavaly is, hogy a vendégek a fehér kenyér helyett főként a barna kenyeret választották!;-)
Kétféle kencével kínáltuk, kukoricapástétom és kölesmajonézes tofupástétom (receptek hamarosan!). Mmmmmm, meg kell ismételni!:-)
Elkészítési idő: kb. 2 óra
Hozzávalók:
750 g graham liszt
150 g durvára vágott, kicsit megpirított dió
2,5 tk. só
1 cs. bio szárított élesztő (pl. DM-ből)
1 ek. olívaolaj
450 ml langyos víz (na, ennél sokkal többet használtam! Nem mértem sajnos, de 7-8 dl volt szerintem, mire összeállt a tészta… Javaslom, próbálkozzunk!)
150 g durvára vágott, kicsit megpirított dió
2,5 tk. só
1 cs. bio szárított élesztő (pl. DM-ből)
1 ek. olívaolaj
450 ml langyos víz (na, ennél sokkal többet használtam! Nem mértem sajnos, de 7-8 dl volt szerintem, mire összeállt a tészta… Javaslom, próbálkozzunk!)
A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd letakarva pihentetjük 15 percet langyos helyen (én ilyenkor 50 fokra melegített sütőbe teszem a tésztát). Ismét átgyúrjuk, liszttel megszórjuk a tetejét, letakarjuk és langyos helyen megint 30-40 percig kelesztjük. Egy 30 cm hosszú, 7 cm magas sütőformát olajjal kikenünk, beletesszük a tésztát, majd újból 10 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük (a sütő aljára tegyünk egy vízzel teli tepsit, hogy több gőz legyen, és ne száradjon ki a kenyér!), majd a formából kivéve további 10-15 percig sütjük, hogy az alja és az oldala is megkérgesedjen. Amikor megsült, fogyasztás előtt kb. 15 percig letakarva pihentetjük.
Forrás: Ízek és érzések Magazin 2010./ november – december